绍兴新昌的梅菜烧饼。【梅干菜是绍兴地区常见的汉族传统名菜。肉质酥烂，鲜香味厚。
梅干菜的湿度，面团力道，气温，湿度，炉子的火候，甚至饼在炉子里烘烤的位置。从制作到出炉看似短短两分钟，背后的功力不容小视。
一团面，一握梅干菜，简单的食材组合对抗着人们的饥饿。背后却是江浙人民对生存的信念以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
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